عسل شهد نیم درصد

اصولا دسته‌بندی عسل بر اساس گیاهانی است که زنبور از آنها شهد جمع آوری کرده است. به عبارتی خواص عسل مومدار، بسته به اینکه زنبور از چه گیاهانی تغذیه کرده است متفاوت خواهد بود. درعسل مومدار درجه یک میزان ساکاروز کمتر از ۳٪ می‌باشد و فصل برداشت آن در تابستان است.

مهمترین قندهای موجود در این ماده: فروکتوز ، گلوکز و ساکاروز است. از خواص عسل این است که در هر ۱۰۰ گرم دارای ۲۳۵ کالری انرژی است. مهمترین املاح معدنی موجود در عسل کلسیم، پتاسیم، سدیم، منگنز، آهن، مس، فسفر، منیزیم و گوگرد است. همچنین دارای انواع پروتئین، اسیدهای آلی مثل اسید فرمیک اسیدهای آمینه، مشتقات کلروفیل، مقداری آنزیم و رایحه‌های معطر است. به عبارتی خواص عسل بسته به‌اینکه زنبور از چه گیاهانی تغذیه کرده است متفاوت خواهد بود. اصولا دسته‌بندی عسل بر اساس گیاهانی است که زنبور از آنها شهد جمع‌‌آوری کرده است.